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Sébastien Cazenove

Député des Pyrénées Orientales

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Fournil des Albères

Fournil de Laroquelundi 5 mars 2018,

A Laroque des Albères, en présence du maire Christian Nauté et de Gilles Giuliani, sous-préfet, je me suis rendu au « Fournil des Albères » entreprise familiale de 22 salariés menée par Emmanuel Castro, Maître artisan boulanger passionné par son métier.

Dans la boulangerie patisserie de Monsieur Castro, tous les produits vendus sont fabriqués sur place (boulangerie, pâtisserie, chocolats, plats servis au restaurant …) à partir de matières premières de très bonnes qualités.

Ce dernier nous a fait visiter son entreprise après un temps riche de discussions sur la formation professionnelle et les spécificités liées à la boulangerie, la législation actuelle ne permettant pas de préparer les jeunes apprentis aux réalités des métiers de boulanger et patissier.

 

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